又到一年开海季，自9月1日开始，全国各地万众瞩目的“开海季”正式拉开序幕。经过几个月的休养，海鲜个大肉多，是一年中最肥美的时候，而且距离中秋节还有一段时间，价格相对便宜，这时尽量多冷冻囤积一些海鲜最划算。

　　冷柜良好的冷冻能力是保障货品新鲜的基础。普通冷柜的冷冻温度一般为-18~-24℃，仅能满足普通食材的储存需要，对于需储存三文鱼、金枪鱼等高端食材，就需要低温速冻以保证食材在短时间内快速冻结，避免营养和口感流失，而这还需选用冷冻温度更低的冷柜。

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